…Они не просто знают о здоровом питании все, но даже сами его производят: участники и гости смогли продегустировать молочные продукты от завода «Устюгмолоко» и Центра социального питания, сорта хлеба с полезными добавками от Вологодского хлебокомбината, снеки из сушеных фруктов. Но абсолютно всем: и специалистам, и гостям мероприятия – студентам вологодских вузов – было интересно узнать о новейших трендах в области пищевой индустрии.
Здоровое питание будущего – это даже не «первое, второе и компот» вместо «чипсы, гамбургер и кола»… Это – персонифицированное питание, подобранное индивидуально: с учетом возраста, привычек, характера работы, генетических особенностей, нутриентного состава организма конкретного человека… Впечатляет? Фантастика? Реальность!
Рынок «Хелснет» и «Фуднет» стремительно набирает обороты. Сегодня это – составляющие национальной технологической инициативы. «Фуднет» предполагает формирование российской «агропищевой индустрии 4.0». В числе ключевых сегментов – персонифицированное и специализированное питание, высокопродуктивное и органическое сельское хозяйство. «Хелснет» – рынок персонализированных медицинских услуг и лекарственных средств, обеспечивающих рост продолжительности жизни, а также получение новых эффективных средств профилактики и лечения различных заболеваний.
Модератором встречи выступил Дмитрий Михайлович Кривошеев, кандидат биологических наук, доцент кафедры биологии и химии ВоГУ, председатель Правления Вологодского регионального отделения «Общества биотехнологов России им. Ю. А. Овчинникова».
